Запеченная рыба с хрустящей корочкой — это настоящая находка для любителей гастрономических экспериментов. Особенно таким необычным способом получается горбуша: она становится удивительно нежной и ароматной, а ее вкус привлекает даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
- Филе горбуши — 500-600 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Сок лимона — 1-2 ст. л.
- Для хлебной корочки:
- Хлеб — 300 г (лучше вчерашний)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сыр — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 2-3 веточки
Пошаговое приготовление
1. Перед началом готовки филе горбуши необходимо помыть, очистить и отделить от кожи. В глубокой миске рыбу нужно посолить, добавить черный перец и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
2. Тем временем можно заняться приготовлением хлебной корочки. Нарезанный хлеб (без корок) измельчается в мелкую крошку — лучше использовать два дня старой выпечки. Крошка должна составлять около 250 г. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте к хлебу. Далее, добавьте размягченное сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок.
3. Измельчите зелень петрушки и добавьте её в смесь, слегка подсолите и тщательно все перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него филе горбуши, полностью накройте хлебной крошкой и слегка прижмите.
5. Заготовку отправьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку и запекайте в течение 30 минут. Приятного аппетита!
Советы на заметку
- Для улучшения текстуры слоеного теста добавьте в него 1 ст. л. уксуса — это сделает выпечку еще более воздушной.
- Чтобы кислые мандарины стали слаще, опустите их в горячую воду на 30-60 секунд, а затем в ледяную.
- Чтобы старая курица сварилась лучше, после 20 минут варки охладите ее в ледяной воде на 5-10 минут, а затем продолжите варить.
